+ Rửa sạch thịt: rửa bằng nước muối/ hoặc bỏ luộc lửa lớn, khi nước sôi, tắt liền, rửa lại nước sạch (hơi tốn gas/ điện nhưng rửa được chất dơ trong thịt, sẽ có màu đen => tý nấu nước dùng nó sẽ trong, đẹp).
+ Cho rau củ: thường là khoai lang/ bắp / cà rốt/ củ cải trắng / hoặc loại rau bạn muốn ăn như bông cải xanh/ cải thìa… (cắt vừa ăn hoặc cắt hạt lựu).
+ Liều lượng: 50g nui + 300g xương, sườn ( tính cả phần xương) + 50g ( nếu là khoai ) / + 100g ( nếu là rau xanh).
– Lấy 1 cái nồi :
+ Bỏ xương, khoai hoặc các loại củ + nui vô, cho nước vừa ăn, nấu khi mềm, nêm gia vị là hạt nêm hoặc ít muối ( ưu tiên ăn nhạt để không tích nước, tích mỡ ). Các loại khoai, củ cho cùng xương và nui vì nó sẽ mềm cùng nhau, tới khi ăn là vừa chín, không quá nhũn.
+ Nếu là các loại rau có màu xanh, thì nên cho vào khi xương + nui đã mềm vì các loại này nhanh chín.
– Nêm hành, tiêu hoặc ớt.
– Khi nấu, đậy nắp ghênh, đừng đầy kín, nó sẽ trào hoặc bị nhừ, mùi nồng, khó ăn.
– Nên nấu trong 30 phút đổ lại, là các nguyên liệu chín tới, thơm ngon.
+ Hạn chế cho đường hóa học dễ gây mập. Nên hầm chung với bắp sẽ có vị ngọt và thơm tự nhiên.
+ Có thể hầm với xương hoặc gà đều được.
+Còn chần chờ gì nữa bắt tay vào làm ngay thôi.
